Рецепт: Хумус с вялеными томатами

Хумус и вяленые томаты — прекрасная пара, где нежная сливочная текстура оттеняется терпко-сладким вкусом. Эта питательная закуска может стать полноценным приёмом пищи, если сочетать её с хлебцами и овощными стиками.

Хумус богат клетчаткой, растительным белком, ненасыщенными жирами и железом.

Для приготовления понадобятся:

• 250-300 г варёного нута,
• 70 г кедровых орехов,
• 100 г кешью,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. лимонного сока,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу,
• 100-150 г аквафабы (жидкость от варки нута),
• вяленые томаты Edem Food.

Способ приготовления:

1.  Нут и кешью замочить в разных мисках на ночь.
2.  Отварите нут, кешью хорошо промойте.
3. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте жидкость от варки нута. Взбейте до однородной гладкой массы в течение 5 минут. При необходимости добавьте ещё жидкость.
4. Для подачи добавьте вяленые томаты, кедровые орехи и свежую зелень.

Фотограф: @bittereschokolade